Nyårsmeny 2024 (2025 års meny kommer under hösten)
Förrätt
Lasagne på råstekt hummer, pilgrimsmussla & blåmusslor
Vinpaket Grevinnan: Champagne Jean Mallet 150kr glas
Vinpaket Greven: Champagne Jean Mallet 150kr glas
Förrätt
Hjortcarpaccio med friterad jordärtskocka, parmesanmajonnäs & lagerbladscremé
Vinpaket Grevinnan: 2022 Cotes Du Rhone Boisson Grenache/Syrah Frankrike 130kr glas
Vinpaket Greven: 2023Michel Guigner Beaujolais Gamay Frankrike 210kr glas
Varmrätt
Rimmad och bakad torskrygg med persiljepotatis, champagnesås & löjrom från bottenviken
Vinpaket Grevinnan:
2023 Diwald Fuchentanz Riesling Österrike 130kr glas
Vinpaket Greven:
2011 Sybille Kuntz Spätlese Riesling Tyskland 220kr glas
Varmrätt
Älgfilé med variation på rotselleri, picklad trumpetsvamp, blåbärsagarcremé, rostad kastanjechampinjon och rödvinssky med rosmarin & brynt smör
Vinpaket Grevinnan: 2022 El Mentridano Spanien 205kr glas
Vinpaket Greven: 2018 Trinchero Noce Barbera Italien 255kr glas
Dessert
Maltesersglass med baileyskola, kahlua brownie med hjortron
Vinpaket Grevinnan: 2021 Moscato d ásti Italien 130kr glas
Vinpaket Greven: 2013 Tokaji Aszu Ungern 160kr glas
Grevinnans vinpaket kostar :
745kr per person och då ingår ett glas till varje rätt
Grevens vinpaket kostar :
995kr per person och då ingår ett glas till varje rätt
Vi önskar er en fin nyårskväll med oss!
Just till nyår så spetsar vi sinnena lite extra och vill servera er en fantastisk upplevelse,
Temat är traditionellt med med Noors stil – lite lekfullt och med en fantastisk smaksensation och våra favoriter under året!
I slottsköket sätter våra matkreatörer menyn för varje månad. Som ett modernt kök arbetar vi i så stor utsträckning som möjligt med säsongens råvaror och väljer det bästa som naturen har att erbjuda just nu. Vårens nyskördade sparris när den är som finast, solmogna frukter och bär eller sensommarens guldgula nyplockade kantareller då de smakar som mest. Självklart letar vi i första hand efter lokala producenter och ekologiska råvaror.
Vi väljer drycker med samma omsorg. Även här ser vi det som en självklarhet att använda de lokala producenterna av äppelmust, öl och snaps.
Välkomna till bords!
